A g r i C u l t u r a

Leonardo Laureti – Agronomist & Farmer

Dario Cecchini e l’arte del macellaio

Mi chiamo Dario Cecchini, sono un macellaio da otto generazioni, di padre in figlio.
Cerco di mantenere alto il valore del mio lavoro e la tradizione della mia famiglia.
Dico sempre che l’uomo è come l’albero: deve avere i piedi, le radici, ben piantati nel suolo / tradizione e la testa, la chioma, in cielo, nel contemporaneo.
Avere rispetto dell’animale, della sua vita, della sua morte, e usare tutto fino all’ultimo tendine con responsabilità è quello che faccio tutti i giorni da ormai 38 anni.
Questo sono io: mi chiamo Dario Cecchini e sono un macellaio dal naso alla coda.
Il mio manzo e il mio maiale non hanno razze particolari e sono allevati in Catalogna, Spagna, da persone di cui ho estrema fiducia da piu di 20 anni.
Qualche volta il manzo è Chianino e viene dalla Famiglia Manetti della splendida Fattoria di Fontodi a Panzano in Chianti.

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...

Informazione

Questa voce è stata pubblicata il 22/05/2013 da in Visionari con tag , , .
%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: